怎麼做雪菜好吃
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1、準備雪菜(雪裡蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
2、鹼粉用1/2盆溫熱水調融,放入一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反覆用冷水漂洗乾淨。
3、瀝乾百葉後,剝成小片。
4、雪裡蕻去除莖部及老葉,洗淨,擠幹水分,切成細末。
5、辣椒洗淨,切小圈圈。
6、起油鍋加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪裡蕻拌炒片刻,最後放入百葉拌炒,加調味料拌勻。
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