酸湯魚的烹飪方法 酸湯魚不辣的怎麼做

1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。

2、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。

3、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片，放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。

4、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。

5、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。

6、離火前撒上蒜茸和香菜即可。