酸辣魚頭豆腐湯的做法

1、材料：草魚魚頭1個、豆腐500克、大蔥1根、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、大蒜適量、料酒適量、鹽適量、醋適量、辣椒適量。

2、新鮮魚頭一個，用薑片蔥段醃製15分鐘。

3、將花生油放入熱鍋至六成熟，蔥段薑片辣椒沫略煸炒，使其散發出香味。

4、鍋內加入適量的水，大火燒沸，加入香葉，八角，桂皮，料酒。

5、旺火燒沸直至魚頭熟，直至有濃稠的湯水。

6、加豆腐塊，中火燉制3分鐘，讓豆腐充分的入味。

7、放入胡椒粉，白醋，香菜，蒜片，鹽出鍋。