高壓鍋雞肉有什麼技巧 高壓鍋雞肉一般壓多久

1、雞鴨烹飪預設時間是20分鐘，預設口感是標準，保壓時間範圍是15分鐘到40分鐘，具體依你自己口味來定吧。

2、高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞上汽之後燉15-20分鐘後即可熟爛，如果是一餵養1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右，如果雞湯不是急於要食用，一般不要人工開啟高壓氣發放氣，要待其自然冷卻到能開啟高壓鍋蓋時，再打高壓鍋。

3、原因是放氣太早，會損失雞燉煮的自然香味。水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬。