如何做肉包 嫩肉包怎麼做

1、原料：麵粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）

2、餡料：豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。

3、將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中，蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）

4、再倒入其他調料和5克蔥末，攪拌均勻。麵粉，水、酵母（白糖）揉成麵糰發酵至兩倍大然後分成12份。將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）

5、包入豬肉餡，將豬肉餡包好。放在塗過油的蒸籠上（或者下面放矽油紙）30度的環境下，發酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關火後三分鐘開蓋。