紅饒肉的做法

1、主料：五花肉500g、花生米80g。

2、輔料：蔥頭1個、姜1塊、蒜適量。

3、調料：油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、料酒適量、十三香1匙、胡椒粉1匙、冰糖幾粒、紅曲粉2匙、雞精少許。

4、燒開一鍋水，五花肉放鍋內焯水。

5、變色後撈起。

6、五花肉切塊，再準備姜蔥蒜和花生米。

7、五花肉放入鍋內，煸出油脂。

8、煸炒至表面焦黃。

9、放入花生米炒香。

10、再把蔥薑蒜倒入，炒出香氣。

11、加入鹽、醬油、老抽、料酒、十三香、紅曲粉、胡椒粉、冰糖調味。

12、加入與食材平面的水，蓋蓋中火燒20分鐘，加少許雞精拌勻出鍋。