四川紅燒肉的做法

1、原料及配比：豬五花肉500g，冰糖100g，老薑、大蔥、大料、精鹽少許，蜜棗50g。

2、製作流程：豬五花肉改刀為5cm見方小塊後下鍋焯水去腥，瀝乾水分後下油鍋炸至表皮緊縮後起鍋待用。將冰糖下鍋炒出糖色後下老薑、大蔥、大料、豬肉、精鹽，稍作翻炒加入約1000g水小火慢煨，1.5小時後收油涼汁裝盤。