四川鹽煎肉做法

1、食材準備：300克五花肉、25克青椒、10克紅椒、各少許豆豉、薑片、蒜末、蔥段。

2、12克辣椒醬、2毫升老抽、4毫升料酒、5毫升生抽、食用油適量。

3、鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的五花肉。

4、蓋上蓋，用中火煮約15分鐘，至其熟軟。

5、揭蓋，撈出煮好的五花肉，瀝乾水分，放涼待用。

6、將洗淨的青椒切圈。

7、洗好的紅椒切圈。

8、把放涼的五花肉切成薄片，備用。

9、用油起鍋，倒入肉片，炒至出油，淋上少許老抽，炒勻上色。

10、倒入適量生抽，炒香炒透，放入豆豉、薑片、蒜末、蔥段，炒勻。

11、淋入適量料酒，炒勻提味，放入切好的青椒、紅椒，翻炒勻。

12、再加入適量辣椒醬，用中火翻炒片刻，至食材入味。

13、關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中即成。