醃辣椒如何做

1、準備材料：最小號小米辣3斤、獨蒜10個、 醬油2斤、40度以上白酒1杯

2、製作步驟：3斤小米辣，是很小的這種，這種小米辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留一點蒂。用淡鹽水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持乾淨不能沾油汙。

3、然後請乾淨撈起來控水。不用特別幹，瀝下水就行。

4、準備好醬油，最好使用味極鮮之類不太濃的醬油；40度以上白酒；喜歡大蒜的可以準備10個大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。

5、然後把辣椒裝8分滿罐，再倒入少許白酒，大量醬油完全淹沒辣椒，蓋起，放到陰涼的地方避免陽光直射。

6、吃辣還可以等到3個月後可以開吃，總之泡越久越不辣。