羊肝怎麼煮做好吃又簡單

1、食材：生羊肝一塊、大蔥兩段、姜二三片、大料兩塊、香葉兩片、桂皮一塊、山楂幹二三片、山奈、草果、小茴香少許、料酒適量。

2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。

3、開小火。蔥兩塊姜幾片。

4、香葉兩片，大料兩塊。

5、桂皮一塊，山楂幹幾片，草果、山奈、小茴香少許。

6、料酒適量，小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘，然後馬上關火。此時羊肝內部還是生的，不要動靜置1小時以上，用水的餘溫將羊肝燜熟。

7、靜置後切開，內部已經熟了，沒有血水。