做三丁豆腐流程 三丁豆腐做法竅門
- 家常美食
- 關注:2.09W次
1、主料:豆腐(南)500克。
2、輔料:豬肉(瘦)75克、冬筍50克、蝦米5克、澱粉(蠶豆)3克。
3、調料:小蔥15克、胡椒粉1克、醬油50克、味精3克、豬油(煉製)30克。
4、烹飪方法:將嫩豆腐切成1.2 釐米見方的小塊;將豆腐塊放在沸水鍋中焯一下,除去豆腥味。轉入冷水漂洗乾淨,瀝乾水。
5、豬瘦肉、熟筍均切成指甲片;炒鍋置中火,舀入白湯100毫升,放入豬瘦肉丁、熟筍丁、蝦米、豆腐塊和醬油,加蓋煮3 分鐘。
6、再新增味精,用溼澱粉勾芡,盛入荷葉碗內;用手勺背在豆腐中心壓一圓坑,澆上燒熱的熟豬油,撒上蔥末和胡椒粉,即成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/1zvnlr.html