宮保豆腐丁的做法

1、準備好材料：老豆腐8克，炸花生米8克，郫縣豆瓣醬6克，蔥薑蒜6克，青紅椒8克，生抽6克，澱粉5克，料酒6克。

2、豆腐要買老豆腐，也就是北豆腐，不容易碎，把豆腐切成1.5釐米左右的豆腐丁。

3、鍋內放入適量油，放入豆腐丁，中小火慢煎到豆腐丁表面金黃，煎豆腐需要點時間，煎的過程中要翻幾次面，煎好後撈起控油備用。

4、把生抽、料酒、白糖和澱粉加4湯匙的水調勻等下勾芡用。

5、鍋內放入適量油，放入姜蒜炒香，放入豆瓣醬用小火炒出紅油。

6、最後倒入花生米翻炒均勻就可以了。