三蝦豆腐的做法

1、原料：河蝦300克、豆腐1盒、玉米油2勺、鹽1勺、蔥2根、姜2片、料酒半勺、糖1勺、生抽1勺、玉米澱粉2勺；

2、河蝦剝出蝦仁，蝦殼和蝦頭不要扔掉；

3、鍋中燒開水，放入蝦殼和嚇頭煮至變色撈出；

4、剝出的蝦仁加入料酒，鹽醃製20分鐘，再剝出蝦子和蝦腦備用，豆腐一盒；

5、鍋裡燒開水，加一勺鹽，放入豆腐焯一下撈出，備用；

6、再熱油鍋，放入蔥姜爆香 ，再放入蝦仁翻炒，炒至變色，盛出；

7、鍋裡留底油，放入蝦子和蝦腦翻炒；

8、加入料酒再加入適量的水，加入生抽和糖，煮2分鐘；

9、加入炒好的蝦仁翻炒，再加少許的鹽，玉米澱粉加適量的水勾芡即可出鍋。