棗泥糕正宗做法 如何做棗泥糕
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1、小棗750克,白糖175克,玫瑰醬100克,凍粉10克。
2、用水將小棗洗淨,放入銅鍋中,注入清水,上火煮40分鐘後撈出,去掉棗核,再放入銅鍋中,加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水,上火炒20分鐘左右。
3、將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內,並用一張光滑的薄紙蓋在上面,放通風處晾三、四小時,晾透即成棗泥糕,放入冰箱待用。
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