怎麼做棗泥雞蛋糕

1、雞蛋四個,玉米油50g,水60g,糖70g,低筋麵粉80g,自制棗泥兩勺。

2、準備兩個乾淨的盆，將雞蛋的蛋清蛋黃分開。

3、在蛋黃盆中加入兩勺自制棗泥。

4、在蛋黃盆中加入油和10克白糖。

5、將麵粉篩入蛋黃盆中。攪拌均勻，形成細膩無顆粒的糊狀。

6、在蛋白盆中分三次加入白糖，用打蛋器打發蛋白。

7、打至能拉出小尖角的狀態。一半的蛋白放入蛋黃糊。

8、用刮刀翻拌均勻，上下翻拌不能畫圈以免消泡。

9、將上一步的混合物倒入剩下的另一半蛋白中。再次翻拌均勻。

10、將蛋糕糊倒入模具。送入預熱好的烤箱。上下火165度烤20分鐘。

11、出爐後倒扣晾涼脫模。裝盤就可以吃啦。