果仁餅乾的做法

1、準備雞蛋清22克、低筋麵粉25克、核桃(幹)60克、細砂糖65克、蔓越莓幹50克。

2、蔓越莓幹切碎，核桃仁掰成小塊，備用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分鐘左右。

3、低筋粉和細砂糖放入攪拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器攪拌均勻。攪拌時儘量讓原料中裹入空氣，混合至餅乾糊細膩潤滑。剛開始餅乾糊略硬，慢慢攪拌至粘稠狀態，烤箱提前預熱到160℃。

4、加入核桃仁和蔓越莓幹好，用攪拌刀攪拌均勻。

5、用勺子取適量餅乾糊，放在鋪上油紙的烤盤上。留出足夠間隔，放入烤箱烘烤15-20分鐘。烤至餅乾變成淺咖啡色，飄出香氣即可。

6、出爐後放在冷卻架上冷卻，注意防潮儲存。