香炸雞翅怎麼做

1、準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麵粉100克。

2、雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在醃製的時候更加入味）

3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

4、雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

5、雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

6、將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

7、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉。待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

8、為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。