涼拌章魚的做法和步驟 教你涼拌章魚的做法和步驟

1、材料：章魚或者魷魚300克、青椒1/4只、紅椒1/4只、黃椒1/4只、薑末1湯匙、蒜末1湯匙，醃料：米酒2湯匙、胡椒粉1/2湯匙、鹽1/2湯匙、薑末1湯匙、蒜末1湯匙，調料：食用油2湯匙、醬油2湯匙、番茄醬3湯匙、山西陳醋3湯匙、白糖1湯匙、香油1/4湯匙。

2、章魚洗淨切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味。

3、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。

4、燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10—15秒，撈起瀝乾水裝盤。

5、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。

6、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。

7、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。