炒鮁魚好吃又簡單的做法

1、食材：鮁魚4條，生薑1塊，小米椒3個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，食鹽少許。

2、將生薑去皮，再切成薑絲，將小米椒去蒂，然後切碎，將大蒜拍扁，不用剁碎，一起裝盤備用。

3、將鮁魚清洗乾淨，冰鮮魚建議大家儘可能的多清洗幾遍，洗好至改刀切成小段，裝盤備用。

4、起鍋加油燒熱，先將鮁魚放入鍋中煎，將鮁魚煎至焦黃之後翻個面，把另一面也煎至焦黃。

5、等鮁魚塊煎至兩面焦黃之後，用鍋鏟輕輕地將鮁魚推到一邊，再把配料放入鍋中，用煎魚的油爆香，然後輕輕地翻炒均勻，別把魚翻爛了。

6、等鮁魚和配料混合均勻之後，淋入半碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘，讓鮁魚吸收配料的香辣味。

7、燜好之後大火收汁，等湯汁基本收幹就可以出鍋裝盤了。

8、這樣一道做法簡單，好吃又下飯的紅燒鮁魚就製作完成了。