怎樣做烤鮮肉燒餅

1、麵粉165克，酵母2g，白芝麻25克，五花肉約80g，雞蛋液少許，蔥花20克，薑末10克，酒實際需要，生抽10克，蠔油1勺，鹽少許，食用油1勺。

2、麵粉和酵母混合，中間挖個洞。

3、取小碗少量水，加少許鹽化開，分數次倒入麵粉洞中拌勻。再揉搓成光滑的麵糰。

4、取一容器撒少許麵粉，麵糰的放入容器裡，蓋上保鮮膜發酵1小時。

5、五花肉洗淨剁成肉末，調好味與蔥花拌勻。

6、取出發酵好的麵糰分三等份，揉成團。用擀麵杖擀成麵皮。

7、麵皮上擦一層薄薄食用油，取適量肉餡攤在麵皮上。

8、攤好肉餡的面皮卷成條狀，再盆成圓狀。

9、再用擀麵杖輕輕擀成圓餅狀， 剩餘的麵糰按步驟做好生坯。

10、烤盤中放入錫紙，刷上食用油，生坯放入烤盤，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中。關好烤箱門，上下火180度烤15分鐘至燒餅熟。

11、香噴噴的鮮肉燒餅出爐了，若喜歡皮脆內軟的口感，可以再多烤5分鐘。