美味的茄子的做法

1、材料：茄子兩根、紅綠辣椒各兩個、半斤的大蒜，二兩的生薑、適量鹽。

2、首先第一步，準備茄子和紅綠辣椒，全部清洗乾淨，用剪刀剪至小塊放入到絞肉機中，按下開關。

3、準備半斤的大蒜，二兩的生薑攪碎，備用起鍋燒油，下入茄子中，小火慢煎。

4、用剩下的油，把蒜末炒香，下入辣椒炒香，然後加少量的清水，加入一些姜和鹽，最後放入煎好的茄子燜熟即可。