辣白菜要怎麼做

1、食材：白菜、鹽、清水、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、蒜、生薑、蝦皮、魚露、白糖、辣椒麵、蘿蔔絲。

2、將白菜去底，分成四等分放入盆中，每一層撒鹽，醃製一天，擰出水分，用清水清洗。

3、擰乾白菜上的水分放在籃子裡備用。

4、水和糯米粉攪拌均勻，放在鍋裡邊加熱邊攪拌至粘稠後放涼備用。

5、準備食材切塊榨汁，混合食材攪拌均勻。

6、在白菜的每一層均勻裹上辣醬放在密封罐中醃製一週即可。