麻辣酸白菜怎麼做
- 家常美食
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1、主料:白菜500克。
2、調料:植物油20克、白砂糖10克、醬油10克、醋10克、香油10克、鹽3克、味精2克、花椒3克、辣椒(紅、尖、幹)5克。
3、白菜洗淨切大塊,莖與葉分開把糖、鹽、醋、生抽混合備用。
4、生油倒入鍋中,燒至冒煙,下花椒爆香後撈出加入幹辣椒炒成黑色,放大白菜(先放莖稍炒,再放葉翻炒)翻炒片刻,加入混合好的配料,燒開後盛起。
5、晾冷後加蓋放入冰箱五小時左右,食時加味精、麻油拌勻即可。
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