如何做麻辣酸白菜

1、主料：白菜500克。

2、調料：植物油20克、白砂糖10克、醬油10克、醋10克、香油10克、鹽3克、味精2克、花椒3克、辣椒（紅、尖、幹）5克。

3、白菜洗淨切大塊，莖與葉分開把糖、鹽、醋、生抽混合備用。

4、生油倒入鍋中，燒至冒煙，下花椒爆香後撈出加入幹辣椒炒成黑色，放大白菜（先放莖稍炒，再放葉翻炒）翻炒片刻，加入混合好的配料，燒開後盛起。

5、晾冷後加蓋放入冰箱五小時左右，食時加味精、麻油拌勻即可。