怎麼做臘肉儲存才能長久 醃好的臘肉怎麼儲存

1、臘肉不能直接放冰箱儲存，因為冰箱裡一直會有其他的食物，把臘肉直接放冰箱的話，所以臘肉是很容易被串味的，串味的臘肉就不好吃了。所以我們在把臘肉放冰箱之前，最好用保鮮袋或者保鮮膜把臘肉給包裹起來，這樣再放入冰箱，臘肉就不會被串味了。

2、把臘肉放在室外或者陽臺上，要掛著，這樣臘肉放的時間越久，味道也會更好，口感也會越來越棒。不過需要大家注意的是，臘肉掛在外面的時候是不能碰到水的，即使是雨水也是不行的，因為碰到水以後，臘肉就會加快變質腐爛。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、臘肉不能直接放冰箱儲存，因為冰箱裡一直會有其他的食物，把臘肉直接放冰箱的話，所以臘肉是很容易被串味的，串味的臘肉就不好吃了。所以我們在把臘肉放冰箱之前，最好用保鮮袋或者保鮮膜把臘肉給包裹起來，這樣再放入冰箱，臘肉就不會被串味了。

2、把臘肉放在室外或者陽臺上，要掛著，這樣臘肉放的時間越久，味道也會更好，口感也會越來越棒。不過需要大家注意的是，臘肉掛在外面的時候是不能碰到水的，即使是雨水也是不行的，因為碰到水以後，臘肉就會加快變質腐爛。

臘肉怎麼儲存最好

臘肉儲存最好的方法：

1、冰箱的冷藏室儲存

將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存。

2、通風、陰涼的地方

保持室內溫度低於攝氏20度，溼度低於60%，放置在通風、陰涼的地方。

3、冰箱冷凍室儲存

將臘味進一步烤乾、晒乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，可存放半年。

4、白酒浸泡

準備適量的白酒，把需要儲存的臘肉放進去浸泡15分鐘，15分鐘後拿出來，然後裝入一個密封罐中，接下來再往罐子中倒上適量的食用油，把罐子密封起來，放在通風陰涼處儲存即可。

5、稻穀糠儲存

準備適量的稻穀糠，然後把臘肉稍微用保鮮膜包裹一下，直接放到稻穀糠中。因為稻穀糠有很好的防潮吸水作用，而且通風效果也不錯，用這種方法來儲存，可以長時間儲存。

醃製好的臘肉怎麼儲存

冷凍儲存：臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，可儲存三到五年。懸掛儲存：如果室溫低於20攝氏度，且空氣溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，可以儲存3個月左右。

1、冷凍儲存：臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，可儲存三到五年。

2、懸掛儲存：如果室溫低於20攝氏度，且室內空氣溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右。

3、埋土儲存：臘肉洗淨瀝乾，用食用級的塑料薄膜裹緊，再用粘性很好的黃泥裹上厚厚的一層，最後埋入地下儲存起來。這種儲存方法可以儲存3年左右。

4、封壇儲存：臘肉剁成小塊，裝入陶瓷的罈子裡，然後把食用油燒熱放涼後倒入壇裡，油要能浸沒臘肉，最後密封壇口即可。

製作好的臘肉怎麼儲存

做好的臘肉如果一時吃不完應該如何儲存呢，今天就詳細介紹臘肉的儲存方法，讓大家瞭解如何儲存臘肉時間長久而且能保質保味。

一、冷凍儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

二、懸掛儲存

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。

三、埋土儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

四、封壇儲存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

五、其它方法

經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。

補充說明：

1、儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。

2、臘肉如果儲存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。

臘肉如何存放

儲存臘肉能的w種

方法一：

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

方法二：

可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，適合在比較冷的時候短期儲存臘肉，並且可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

方法三：

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。

方法四：

可以進行煙燻，經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。希望可以幫到你。

醃製好的臘肉怎樣儲存更好

1、冷藏儲存

　　可以把晒乾的臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。 冷藏室中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘味黴變。臘味如果只是表面出現少許黴變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾晒;如果黴變較多，就不建議食用。

　　2、晾晒儲存

　　如果當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。

臘肉用什麼辦法能夠進行長期的儲存？

一、冷凍儲存

燻肉清洗乾淨，瀝乾水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室。這種儲存方法適用於所有臘肉，儲存時間最長。即使你儲存三到五年，也沒有問題。如果再封一次，效果會更好。你也可以把臘肉放在冰箱的冷藏室裡，這樣至少可以儲存一年而不變質，不變味。

二、懸掛儲存

如果你當地室溫低於20℃，室內空氣中的溼度低於60%，可以把臘肉掛在室內陰涼通風處，沒有陽光，可以存放3個月左右。室溫和溼度越低，儲存時間越長。

這種臘肉的儲存方法有一個缺點，就是時間長了容易滲油，使臘肉變成柴火，影響口感，所以只適合在天氣冷的時候短期儲存臘肉。

三、埋土儲存

臘肉清洗乾淨，瀝乾水分，用食品級塑料薄膜包緊，最好用幾層塑料薄膜，然後用黏性好的濃黃泥包裹，最後埋在地下儲存。這種儲存方法可以儲存3年，取出後味道會更鮮美。事實上，這種臘肉儲存方法在雲南非常流行，當地人稱之為香肉。

第四，封壇儲存

將洗淨瀝乾水分的培根切成小塊，放入陶瓷罐中。然後煮食用油，讓它冷卻，然後倒入罐子裡。油的量必須能夠浸泡臘肉。最後，封住罐口。這種儲存臘肉的方法可以儲存一年。

薰臘肉本身有很強的防腐能力，隨便存放是沒問題的，尤其是用柏樹樹枝薰的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞。但是現在很多熏製的臘肉熏製速度很快，建議大家使用以上方法安全儲存。

補充說明:

1.儲存臘肉時一定要避光，因為臘肉在陽光照射下容易出油，變成柴火，更可恨的是容易產生一種怪味。

2.如果儲存不當，臘肉很容易長黴。其實只要用熱水清洗，還是可以吃的。

儲存臘肉的最佳方法

用什麼方式來儲存臘肉，讓它既不變質又能保持口感和香味。下面來分享一些貯藏方法。

1、冬天氣溫較低時，我們把臘肉放在陰涼又通風的地方，可以自然放置1個月左右。農村地區有柴火灶的家庭，一般會把臘味掛在柴灶口上方，每次燒柴就把臘味再薰一次。這種方法會讓臘肉越變越幹，這樣1個月下來就成了老臘肉。

總的來說，在低溫、乾燥的環境裡，臘肉可以儲存3個月不影響口味。

2、我們現代人普遍採用的方法是放進冰箱冷凍。

臘肉可以在冰箱冷凍1-2年都不會變質，但是時間越長，有害物質增加越多，所以吃起來口感和味道也不如放進冰箱之前。

3、我們的祖先在沒有冰箱的情況下，是如何儲存臘肉的呢？

第一種貯藏方法：臘肉風乾後浸泡在植物油中，可儲存一年不壞。口味不變。

第二種貯藏方法：把風乾的臘肉放入陶器中，用布密封陶器口，蓋上木板，在乾燥處鋪上6-7釐米生石灰，把陶器放在石灰上面，可使臘味儲存4個月左右。最好選用地窖。

第三種貯藏方法：臘肉用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放稻草或麥草灰；農村還可以放在堆稻穀的糧倉裡。1個月左右放在陽光下晒晒，一般可保鮮半年左右。

第四種貯藏方法：風乾臘肉浸一層高度白酒，放在陶器中密封，放在乾燥、低溫的地方也可以放置半年左右。

4、選用真空包裝，冰箱冷藏。

這樣也可以儲存1年左右。

臘肉還是建議儘早食用，根據臘肉本身含水量、溫度和溼度不同，還有貯藏方式不同，其儲存期也不盡相同，超過6個月臘肉口味就會大打折扣。

謝謝閱覽，歡迎指正！

如何很好的儲存臘肉 臘肉正確存放方法

1、我們可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。

2、可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裡浸泡15分鐘左右。然後，再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的身體是沒有好處的。

3、如果室內的溫度低於20℃的時候，可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和溼度越低的話，臘腸儲存的時間就會越長。使用這個方法來儲存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。

醃好臘肉怎麼放 儲存臘肉三個小妙招

1、儲存到的方法比較傳統，那就是四川人經常用的一種方法就是將臘肉直接放在稻穀糠裡邊兒儲存，這樣的話，一是可以讓臘肉處於一個通風的地方，二呢稻穀糠本身有防潮的一個作用，所以就能夠使得臘肉在這個環境裡面儲存之後，不會輕易的發生變質。

2、在廚房裡面可以牽上一根兒繩子，將臘肉直接掛在房樑的繩子上面，這樣的話，我們在炒菜的時候呢，就可以直接將臘肉取下來使用了，同時很多人還是用老式的方法來煮飯，所以都會出現大量的煙子，這個時候我們將臘肉放在方向上的時候呢，也可以起到一定的煙燻效果，而且也會使得臘肉周圍的環境更變得更加乾燥，也能夠延長臘肉的儲存，期間還會使得臘肉的香味更加的濃郁。

3、在儲存臘肉的時候，如果臘肉的分量是非常少的，這個時候我們可以將臘肉放在保鮮膜裡邊兒，多包上幾層保鮮膜，然後放在冰箱裡面儲存，這個時候，一定要注意將臘肉和空氣開始隔絕，然後我們再放進冰箱裡面的時候，臘肉和空氣中的水分才不會有所接觸，也不會產生大量的水分以及有害物質的，所以臘肉的儲存時間也會比較長哦！

臘肉的儲存方法

1、我們在儲存臘肉的時候，如果臘肉的數量比較少，可以在臘肉的表面封上保鮮膜，保鮮膜一定多封幾層，封好之後就可以放在冰箱中儲存了。把臘肉上封上保鮮膜，可以把肉和空氣隔絕開，這樣放在冰箱的潮溼環境中也不會有所接觸，也就不會產生有害物質了。

2、在廚房中遷一個繩子，然後把臘肉掛在繩子上，這個做法就是把臘肉掛在廚房中儲存。因為我們在炒菜的時候，會有一些煙出現，把臘肉掛在那裡會受到煙燻，而且一天能夠被煙燻3次，用煙燻可以保持臘肉周圍乾燥的環境，所以就能延長儲存時間。

3、還有一個儲存方法是四川人常用的方法，那就是把臘肉放在稻穀康中。把臘肉放在稻穀康中可以讓臘肉有一個通風有防潮的環境，臘肉在這樣的環境中儲存，自然就不會發生變質了。這個方法，有條件的可以嘗試一下。

小貼士：

1、醃製好的臘肉不要放太久，雖然臘肉可以長時間儲存，但是不管怎麼儲存都會有亞鹽產生，時間越久，產生的就越多，吃了對身體不好，所以能儘早吃完就吃完，不要存放太久了。

2、在吃臘肉的時候要用溫水浸泡一段時間，這樣能夠稀釋掉臘肉上面的亞鹽，減少煙鹽的成分，還能減少臘肉的鹹味。

醃好的臘肉，別放冰箱儲存了！教你3個儲藏妙招，儲存多久都不壞！以上就是我教給大家的3個儲存妙招，不會的可以試試這些儲存方法。