油煎荷包蛋怎麼做不散 油煎荷包蛋如何做不散

1、雞蛋要熱油入鍋，不要涼油入鍋，如果涼油入鍋的話，雞蛋不能快速定型，就會隨意流動，導致荷包蛋煎不好；

2、鍋面要提前處理一下保持光滑不粘，做法是鍋面燒熱潤油，這樣鍋面一些小縫隙裡會滲進油脂，變成不粘的效果，那麼煎荷包蛋就不粘了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

荷包蛋怎麼煎既不粘鍋又不散

荷包蛋不粘鍋又不散的煎法如下：

食材：雞蛋2-3個、油適量、鹽適量。

1、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，加入適量鹽（這樣就不會粘鍋了）。

2、將雞蛋慢慢打入鍋中，轉中火，前期不要翻動。

3、將鍋邊的油慢慢用鏟子淋到雞蛋上。

4、半分鐘左右將雞蛋翻面，如下圖所示。一面已經煎至金黃了。

5、另一面煎大概半分鐘左右後，將雞蛋移至鍋邊，待油瀝乾後剷出裝入盤中，同時可以煎另外一個雞蛋。

6、這樣既不粘鍋又不散的煎雞蛋就做好了。

荷包蛋怎麼煎不散

想要煎荷包蛋不散，可以將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開蛋殼連蛋清帶蛋黃放進鍋中，這樣可以得到一個完整的荷包蛋，並且不會糊鍋底。煎蛋時，如果蛋白部分已變硬，可加入適量熱水，用文火煎至蛋黃成熟，防止蛋黃焦硬。

荷包蛋怎麼煎不散

煎荷包蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，待雞蛋慢慢變熟，則外觀美，不粘鍋。

煎荷包蛋時，在熱油中撒點麵粉，會把蛋煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

煎荷包蛋也是要有一定的技術含量在的，荷包蛋怎麼煎不散？

煎荷包蛋不散可以撒一點點鹽，火不要太大，在蛋成型之前不要去動它。

煎荷包蛋怎麼做既不粘鍋又不散

煎荷包蛋既不粘鍋又不散的技巧是熱鍋冷油，這樣煎荷包蛋不會因為一下子遇到熱火熱油就直接糊掉了。  

熱鍋冷油：鍋裡油熱了之後，放入大概一調料勺勺底的鹽，倒入油中融化開，鹽在熱油裡面融化後，雞蛋接觸鍋的時候，就不容易粘鍋了。  

油中加鹽：鹽融化之後，小火煎蛋，底面煎1分鐘左右，翻面煎另一面，一點都不粘鍋，也不變糊，煎至雞蛋成型，兩面金黃或者一面金黃，一面成型即可。

煎荷包蛋注意事項

1、需要注意很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。

以上內容參考  百度百科-荷包蛋

荷包蛋怎麼煎才不散蛋黃

只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底，用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。荷包蛋具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞蛋 3個、油 10克、鮮醬油 15克、蔥絲 適量。

1、第一步把生雞蛋放入熱水中浸泡一分鐘，撈出控水。

2、碗裡放入醬油和水，拌勻。

3、鍋內放油加熱，磕入雞蛋。

4、調好的料汁倒入鍋中。

5、蓋上用中火燒至雞蛋表面生皮後熄火出鍋。

6、小心盛出，撒點蔥絲，這樣蛋黃不散的荷包蛋就做好了。

荷包蛋怎麼煎既不粘鍋又不散

荷包蛋這樣煎既不粘鍋又不散：

材料準備：雞蛋3個、蔥花適量、醬油1湯勺、番茄醬2湯勺、鹽適量等。

1、取三個小碗，加入半碗涼水。

2、每個小碗裡磕入一個雞蛋。

3、小碗隔水上蒸鍋蒸8分鐘左右。

4、小蔥切碎，番茄醬備好。

5、調好的料汁備用。

6、蒸好的雞蛋用勺子等工具從碗的邊緣划動，一邊輕輕轉動碗荷包蛋會完整的取出來，一點都不會破。

7、炒鍋裡放入番茄醬，在倒入1碗水，加入加油和一點鹽，攪勻，開火。

8、放入蒸好的荷包蛋煮，兩面翻動幾下。

9、最後煮幹湯汁，撒入蔥花炒勻即可。

荷包蛋怎麼煎才能不散？告訴你讓荷包蛋煎得漂亮的小技巧！

荷包蛋怎麼煎才能不散？告訴你讓荷包蛋煎得漂亮的小技巧！

早餐煎蛋的時候經常有這樣的苦惱，荷包蛋打到過裡就散，雞蛋到處流，煎出來一點都不好看，要不就是打下去就粘鍋，翻都翻不動，真的很苦惱，那要怎麼樣才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢？告訴你一些煎蛋的小技巧，你也可以煎出好看的荷包蛋啦！其實煎蛋很簡單，只要明白幾個點，就可以輕鬆煎出形狀好看的蛋，不信一起來看一看吧！

首先，煎蛋需要有耐心，心急煎不來好看的蛋，要想讓蛋清不散，又不粘鍋，那就要掌握好時間和火候，平底鍋刷油，蛋要輕輕的慢慢的打下去，越慢越好，打蛋的時候手不要抖，不要緊張，只是一個蛋而已，然後呢，就是小火慢慢煎，不要著急翻，等雞蛋稍微定型了，再用鍋鏟輕輕鏟一下底部，讓雞蛋移動一下，以免粘鍋，等到上面的雞蛋基本固定形狀了，再輕輕翻面，喜歡吃單面煎的朋友，再煎一會兒，就可以開始吃了。

過程看起來簡單，但是想要這一切都成功，有一個東西是必備的，那就是煎蛋的鍋，必須是平底的不粘鍋才行，如果是普通的煎鍋，不僅容易粘鍋，雞蛋的形狀也變成了凹進去的樣子，就不是平平的形狀了，想要可愛形狀的朋友，可以買一點煎蛋的模具，把雞蛋打到模具裡就可以了，這樣不僅好看，還很有創意，有小孩的朋友，小孩子一定會喜歡的。

荷包蛋怎麼做既不粘鍋又不散

1.介紹

荷包蛋是一道家常菜，是我們的早餐、午餐和微宵夜的主角。只需蛋和少量的調料，就可以輕鬆做出美味的荷包蛋。但是，許多人卻遇到過荷包蛋粘鍋、散了等烹飪困擾。本文將介紹如何做出既不粘鍋又不散的荷包蛋。

2.選蛋

選用新鮮蛋可以使荷包蛋受熱均勻，熟度控制更好。將蛋打入碗中後，檢查蛋清和蛋黃是否沒有畸形，破壞了口感。若蛋清和蛋黃全是連續型的，則說明蛋的質量不夠好。

3.用水加熱鍋

在炒荷包蛋之前，先在鍋裡倒入適量的水，用中火燒開。這樣，熱水可以減緩鍋的升溫速度，使荷包蛋受熱均勻，不易粘鍋。

4.調料調配

荷包蛋的調料包括鹽、雞精和柿子椒。將鹽和雞精倒入蛋液中，攪拌成均勻的蛋液；將柿子椒剁碎後，倒入蛋液中，攪拌均勻。柿子椒既提供了獨特的味道，又能增加口感，使荷包蛋更加美味。

5.油溫控制

在鍋內倒入適量的食用油後，先燒熱油，再倒入蛋液。不過，油溫一定要適宜，過熱油會將荷包蛋表面炸焦，過低則會導致荷包蛋散開。油溫控制在中火至大火之間，用筷子蘸一點荷包蛋液放在鍋裡，出現徐徐冒泡即可下蛋。

6.巧妙翻轉

當荷包蛋下鍋後，待兩側煎成金時，即可輕輕翻轉荷包蛋。翻轉時，要注意不要用力過猛，避免散開或碰壞荷包蛋。

7.烤箱烘培

對於不喜歡吃油炸的人，可以嘗試用烤箱烘培荷包蛋。先將荷包蛋原材料攪拌均勻，鋪在油紙上，放在烤箱中烘焙，溫度控制在180攝氏度，烤制10分鐘左右即可。

8.結語

荷包蛋是一道簡單而美味的家常菜品，隨便搭配都能營造出不同的風味。只要掌握了正確的做法，不難做出既不粘鍋又不散的荷包蛋。

煎荷包蛋怎麼樣煮不散

問題一：怎麼煎荷包蛋不散 用小火慢慢煎，等成型了再翻過來煎另一面

問題二：荷包蛋怎麼煎才不散蛋黃 我自己煎荷包蛋從小就會，記得很小的時候夢遊的時候去灶頭間煎了2個荷包蛋自己吃。 直到現在N多年的煎蛋經驗總結一下： 蛋白白，蛋黃黃，溏心型（蛋黃可流動型） 這個型別是很多電影裡的西式餐點裡經常看到的。比較可人。很嫩的樣子，好象才剛剛國中畢業的荷包蛋一樣。關鍵是，一開始油不能放太少，然後開小火讓油熱起來，在油還不是非常熱以前，就把蛋打下去，下去的時候小心點，這樣形狀可以很圓。然後就用不超過文火的火頭看著透明的蛋清變白，同時稍微顫動一下鍋子，可以讓蛋不至於粘在鍋底。這種荷包蛋不能翻身煎。如果在一開始同時將2個蛋打在一起，那就是雙黃蛋白白蛋黃黃溏心型荷包蛋。 蛋白稍有焦黃，蛋黃暴露溏心型（蛋黃可流動型） 這個型號配面吃是非常好的。油不能放多，用中火加熱，直至油冒青煙，將蛋輕輕打入（千萬不要重重打入），然後將火稍開大點，稍微抬起鍋子旋轉，讓荷包蛋在鍋內大幅度旋轉。同時因為旋轉的離心力，可以讓蛋白充分鋪開，這樣迅速受熱，熟得快，加上火力稍大，這樣蛋白已經煎透至有些焦黃，蛋黃還是可流動的。這種型號的荷包蛋吃口是相當不錯的。尤其是浸在鹹菜冬筍肉絲麵的麵湯裡，然後吃，味道之鮮美，境界之高尚，非當事人不可曉也。 不焦黃蛋黃不暴露溏心型 這個型號也是配面非常好的。油同樣是不能多放，但油溫要稍微低些，用小火加熱，油冒青煙前，將蛋打入，然後開至中火，旋轉鍋子，稍微顫動鍋子，看蛋底基本有些凝結，立即翻身（不是讓你人翻身，是翻蛋的，千萬不要煎荷包蛋到一半，突然來個大轉身，輕則嚇人，重則招致毆打不止）。繼續旋轉。不多時候，只要輕輕顫動發現蛋已滑動，可以重新再翻回來（剛才人翻身的朋友，現在可以翻回來了）。這時可見到蛋黃還是未完全凝結，但上面長了一層薄薄的白色已經熟了的蛋白膜。感覺蛋黃將出而未出，被蛋白牢牢得鎖在裡面不得自由，又好似一碰就會流出蛋黃來（實際一碰確實會流出來），所謂吹彈可破是之也。出鍋要當心，不要碰碎了。放在碗碟裡稍微涼一下比較好，澆上泰康黃牌辣醬油，小心地夾起來，送入嘴的時候，因為嫩，蛋黃衝湧而出，從嘴角邊流下，此一番 *** 不可名狀。 球型鬆脆內溏心荷包蛋 這是我獨創的荷包蛋品種。剛出鍋時幾乎像個小球一樣，整個蛋白完全香軟鬆脆可口至極，咬開後，蛋黃從開口處委婉地流出，雖長久流而流不絕。煎制的時候，油要多放，用大火把油燒熱，無比要燒到非常熱，大約8分熱不到、7分熱超過的時候，將蛋打入，此時保持大火，如果火太大，可以將鍋少許離開些火焰；會看到蛋入熱油立即膨化，呱哧聲不絕於耳。此時不可太大移動鍋子，而應小心的輕輕顫動，視蛋底已經凝結可以滑動，而上面的蛋白正在迅速往上膨化時，立即輕輕將蛋翻身。此時因為油量多，火力大，正在膨化的蛋內的水蒸氣、空氣等會迅速因熱油而使蛋急劇膨脹，可以看到整個蛋立即開始向縱深發展，之前的蛋底現在已經是金，被下面正在膨脹的蛋白迅速托起，並漫漫隆起。不久，可以將蛋翻回來。可以注意到此時的荷包蛋已經是一個非常鼓脹的橢球體，用勺子可以輕輕訂動之，整個外部看起來就是金黃的，並且有一定硬度。此時便可裝盛出來。在空氣中靜置一段時間以後，才會慢慢扁下去一點點，但整個仍然飽滿而富有厚度。咬起來極其富有口感。 以上都是我經常在吃的荷包蛋型號，先寫這些個，荷包蛋的型號各異，但主要就是靠油溫和火候的把握。煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。 煎荷包蛋的基本方法是： 將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用剷刀將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩......>>

問題三：怎樣做荷包蛋不散 用煎蛋器之類的東西

或者把雞蛋打進水裡之後一直用勺子轉圈攪動讓蛋浮在水中間直到定型

問題四：怎麼煮荷包蛋不散 1、提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破

2、鍋中放水煮開

3、拿一把長柄的湯勺，不鏽鋼那種的最好

4、把碗中雞蛋倒入湯勺中，輕輕放入鍋中開水裡

5、待雞蛋微微凝固成型，變白後，把勺拿開，熟了撈出即可。

注：一定不要冷水下鍋，不然雞蛋會蛋黃蛋清分離，不是完整的荷包蛋~

問題五：荷包蛋怎麼煎才不粘鍋？ 煎荷包蛋不粘鍋的方法：

1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。

2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

問題六：怎樣才能煮出一個完整的荷包蛋？ 為了防止蛋散開，首先要把雞蛋打入乘著開水的碗裡，讓蛋白凝固下下， 接著把碗放入微波爐中，時間設定1.5分鐘。

叮叮~！~！ 端出來 看看，很完整，很美麗的荷包蛋哦~！~！ 看樣你很喜歡吃荷包蛋，以下是各種做荷包蛋的方法，5種漂亮荷包蛋的做法等待幸福

第一種方法：蒸荷包蛋，藉助一個盛飯的鐵勺即可。

1、 清水燒滾；

2、 將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；

3、 將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方；持續加熱。為了防止熱氣散失，後來我丁勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鐘就搞掂了。

第二種方法：煎荷包蛋

1、 圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡鹹的，可同時加一點鹽溶化；

2、 雞蛋直接打入熱鍋，上面最好蓋鍋蓋，約一分鐘（喜歡一面煎焦脆的可延長到二三分鐘）；

3、 翻個，再煎1分鐘。可用來夾麵包、香腸。平底鍋也可以做，不過要藉助一下圓形模具才能成型。

第三種方法：煮荷包蛋

這種方法是最簡單的，將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中，不要立刻翻動，否則成了蛋花湯；等到表面的蛋白凝固，在周邊輕輕翻動均勻受熱即可。連湯帶水一起喝，荷包蛋的造型隨意性較強，卻別有滋味。這個季節最適宜了。

第四種方法：微波爐荷包蛋，在微波器皿中抹一層食用油，打入一顆雞蛋，微波幾分鐘就好了。如果是長方形的容器，可同時打入兩顆雞蛋，就成雙黃荷包蛋。切忌：不能將雞蛋不脫殼放入微波爐中加熱，很危險啊。

第五種方法：烤箱荷包蛋，在烤盤上抹一層食用油，最好使用小型脫底蛋糕模具，將雞蛋直接打入模具中，與用平底鍋做的方法接近。做出的荷包蛋非道

問題七：煎蛋怎麼才能不散 選放油熱鍋，然後敲一蛋，小火（文火）煎一邊，待高蛋清變白，蛋黃凝固後，把蛋翻過煎

問題八：怎樣做荷包蛋不會散了 教您做不會散的荷包蛋：

通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了

微波爐煎雞蛋

用一個小碗，碗裡擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗裡，然後用一根筷子或牙籤把蛋黃插破（插一個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟再加熱一會就好了。

水煮荷包蛋

將水煮半開，把雞蛋打到水中，小火煮至約半分鐘左右即可。

油鍋巧煎雞蛋

如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮:

平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。

1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。

2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。

3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。

4、煎至兩面顏色都為金，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。

無油健康荷包蛋的做法

1.將一個雞蛋打在圓碗裡（碗底直徑約荷包蛋大小），注意不要攪動哦

2.然後用叉子叉蛋約十幾下（特別是蛋黃，多叉幾下，使蛋黃裡的空氣跑出來）

3.再放在微波爐里加熱40-45秒即可（依每個人的微波爐功率不同，我家是43秒剛剛好），好了，輕輕用叉子從蛋的周圍繞一圈取出來，完美的無油荷包蛋出爐了

烹飪技巧

1、以上這個方法我試過百八十次了，基本都很完美。唯一不滿意的就是碗有點難洗，要用水浸泡一會再洗，但想到這個荷包蛋無油健康又很完美，我也覺得值得了。或者你可以在碗裡噴一層不粘油。

2、剛開始試時，由於微波爐的功率問題請多試幾次，可以先加熱40秒來看，以後再慢慢固定下來。

3、偶爾極個別的時侯，遇到蛋的品質問題時，蛋會爆一些，可以在碗底噴一層不粘油，然後把蛋打到碗裡，再在蛋表面噴一層不粘油。

問題九：誰知道煮的荷包蛋怎麼做才不會碎？ 打荷包蛋一定要在水將開而且未開的時候最好,而且打完後不能把火開的太大,要開中火或更小一些的火候,這樣讓蛋清慢慢的變硬和蛋黃合二為一的時候再把火調大,這樣煮出的荷包蛋是完整無損的決不會破的,你可以試試,預祝你成功啊!

問題十：怎樣才能把荷包蛋煮圓，不爛邊？ 我們那裡有個陳湯圓，只賣醪糟湯圓和荷包蛋，他的荷包蛋就煮得很圓也不爛邊，我很好奇，就問了問，原來他有祕密武器：一個特殊的金屬勺子，把雞蛋打在那裡面放水裡煮，荷包蛋就又圓又不爛邊了。那種勺子其實用金屬小湯勺也可，我試了試，嘿嘿，不錯。

怎麼做荷包蛋不散

荷包蛋看似簡單，但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不穩定性”。有時它們被煮成雞蛋花，有時蛋黃和蛋清被分開。每次做荷包蛋，都像是打開了一個“盲盒”。做一個完整的全靠運氣。很多人可能真的很難做到荷包蛋又圓又滿又不撒太多浮粉，所以不要小看荷包蛋。簡單的烹飪過程也蘊含著技巧和講究。我想和你分享三種煮荷包蛋的具體方法。經常煮不好荷包蛋的朋友可以試試，保證以後荷包蛋完整美觀，不散不泡。

煮荷包蛋的第一種方法(記住這種方法的3個技巧)

小貼士# 1:雞蛋不要離水面太高，放入鍋中。

煮荷包蛋的時候，雞蛋離水面太高不能直接放入鍋內。雞蛋掉殼會有很大影響，尤其是不太新鮮的。雞蛋下落太快，容易被水衝散，導致蛋清散落成碎片。儘量粘在水面上，打破蛋殼。

技巧二:不要煮雞蛋。

將煮好的雞蛋煮開，但要記得煮開後關火，讓開水處於平靜狀態後再加入雞蛋，因為一直煮開的開水也會將雞蛋打散。為了避免這種情況，很多人會選擇在水開之前將雞蛋放入鍋中，但是水溫不好控制，凝固速度會變慢，不穩定因素會更多。所以建議關火，煮開後放入雞蛋。

祕訣3:開小火慢煮。

雞蛋定型後，切記不要開大火。只需開小火慢煮5分鐘左右，荷包蛋就完全熟了。如果你喜歡荷包蛋，煮3分鐘。

具體操作步驟:

1.雞蛋清洗乾淨，找個小碗把雞蛋打到碗裡，這樣雞蛋進鍋的時候比直接把雞蛋打到鍋裡更能控制。

2.鍋中加入適量的水，開大火將水燒開，關火加入一勺鹽攪拌。鹽的加入可以加速蛋白質的凝固。將裝有雞蛋的小碗慢慢傾斜靠近水面，讓雞蛋慢慢滑入鍋中。

3.雞蛋滑入鍋底後，不用火，也不用攪拌。蓋上鍋蓋，小火燉1分鐘，讓雞蛋定型。

4.雞蛋打好後，用鍋鏟輕輕攪動雞蛋，使荷包蛋脫離鍋底。開小火慢煮3-5分鐘。

如果你週末有時間，想拍美食照片追求荷包蛋的圓潤美觀，可以試試下面兩種煮荷包蛋的方法。也很簡單，熟練使用廚具即可。

煮荷包蛋的第二種方法

具體操作步驟:

1.蒸鍋內放入適量清水，大火燒開。拿一個碗，碗里加一點水，把洗好的雞蛋敲到碗裡。

2.蒸鍋水燒開後，將裝有雞蛋的小碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右。

3.5分鐘後，開啟蓋子的碗裡的雞蛋已經全部凝固。把碗拿出來，把水倒掉。用小矽膠鍋鏟將雞蛋從碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了。

煮荷包蛋的第三種方法

具體操作步驟:

1.鍋中加入適量清水，開大火燒開。將勺子放入水中預熱，然後在勺子上刷上食用油，這樣可以防止雞蛋凝固在勺子上，難以取出。

2.打入洗淨的雞蛋，用水焯一下，直到蛋白凝固。

3.蛋白質凝固後，左右晃動勺子，讓雞蛋脫下勺子放到水裡，然後小火煮兩三分鐘。一個像滿月一樣完美的荷包蛋就做好了。