粽孑冷水煮還是開水煮

粽孑冷水煮還是開水煮：答案是冷水。

粽孑冷水煮還是開水煮：答案是冷水。

粽孑冷水煮還是開水煮：答案是冷水。

粽子要冷水下鍋，這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。煮粽子要先用大火，煮開鍋後煮一個小時，再改為小火。水一定要開始就加足，這樣煮出來的粽子才軟糯香甜，清香味濃郁。

1、選用冷水煮粽子，一般煮粽子時建議使用冷水煮粽子，這樣煮的時間比較長，而且隨著水溫的升高，粽葉的香味會慢慢的進入到糯米里面，這樣煮出來的粽子吃起來口感更香，非常的好吃，而且裡面沒有任何硬心，非常的好吃。

2、但是如果用熱水煮粽子，粽子容易爆開，裡面夾雜很多的水分，而且容易撐破粽葉，導致粽子變得鬆散又不好吃，而且粽葉的味道不能進入糯米里面，導致口感差，而且容易夾生。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、煮粽子一般建議冷水下鍋，這樣鍋裡親的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢的解析出來，這樣煮粽子的水裡都是變華溫粽葉的香味，煮出來的粽子會更加香甜可口。

2、此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬圍物政粒認心。如果是開水下鍋，粽子突然加熱，可能外面的糯米因為遇熱膨脹導致炸開，所以會變得水央央的像粥一樣。

3、另外，煮粽子的水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。

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1、煮粽子一般建議冷水下鍋，這樣鍋裡的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢的解析出來，這樣煮粽子的水裡都是粽葉的香味，煮出來的粽子會更加香甜可口。

2、此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。如果是開水下鍋，粽子突然加熱，可能外面的糯米因為遇熱膨脹導致炸開，所以會變得水央央的像粥一樣。

3、另外，煮粽子的水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。

煮粽子涼水還是熱水下鍋

煮粽子涼水還是熱水下鍋都可以，最好是選擇冷水下鍋。粽子是由糯米、粽葉製作而成，這種食物如果用冷水煮，可以更好的煮熟，煮出來的口感也會更自然。

冷水下入粽子，再生火慢慢煮起來，粽子裡外基本上是同時均勻受熱，糯米的香味也會慢慢被釋放，煮的時候，吃起來才會黏黏的，香甜可口。

不同食材煮的時間是不同的，煮粽子之前，可以將粽子放入水中浸泡一下，這樣才可以將食物煮的更熟。鮮肉的、紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了。

煮粽子的時候，如果發現水少了，這個時候新增水的話，需要加入沸水，因為加入冷水，粽子可能會煮壞，所以沸水會更好一些。

煮出來的粽子最好是趁熱吃，這種食物吃的時候，開啟粽葉，才會粽香撲鼻，讓人聞到以後十分難忘。

如果粽子包的比較多吃不完，這個時候可以放在冷藏室，當然也不可以存放太久，不然粽子也是會變質的。吃不完的粽子還可以煮熟之後，晾涼放入冷凍室，這樣也可以儲存很久。

煮粽子用冷水還是熱水

煮粽子用冷水。

因為熱水下鍋煮，容易出現外熟內生的情況。而冷水煮粽子，糯米受熱均勻，這樣才能裡外一起熟透。粽子冷水下鍋，大火煮開鍋後改中火再煮2個小時，到時間後關火，不要開啟鍋蓋，再燜半個小時即可。這樣煮熟的粽子，中間的米不僅熟透，經過長時間的浸泡，粽葉的清香也浸入到米中，這樣吃起來軟糯，才有粽子的清香。

煮粽子時，在水中加入一小勺鹽，可以使粽子的味道更加香甜。除了加鹽，在煮粽子的時候，還可以再加入少許的食用鹼，量無需多，一點就可以。因為糯米和粽子都是酸性的，加入食用鹼，可以綜合一下，這樣粽子的清香味才會更濃郁。水中加入食用鹼，還可以增加糯米黏性，這樣煮粽子時，不會出現漏米的情況。粽子也會更加地緊實不散， 口感也更加的軟糯。

粽子的製作方法

1、粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

2、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

煮粽子用熱水還是涼水

煮粽子可以用冷水也可以用熱水，建議用冷水煮，因為用冷水煮的粽子口感更好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。如果是熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱。

另外，在煮粽子的時候，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。

如何煮粽子：

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮2個小時左右即可。

感覺粽子煮得差不多了，可以撈起來用手指壓一下，感到軟而有黏性就是熟了，否則就需要繼續煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。

把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋裡，浸泡10分鐘以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

吃不完的粽子最好也放在冷開水中浸泡，如果在空氣中長時間存放表皮容易變得乾硬。

煮粽子用冷水還是熱水下鍋 煮粽子應該用冷水還是熱水下鍋

1、煮粽子最好是用冷水下鍋。

2、原因：

（1）不會漲破粽子。熱水直接如果會漲破粽子，因為熱脹冷縮，突然預熱，粽子的糯米都會膨脹，把粽葉擠破，當然這與包粽子的鬆緊也有關係。但冷水下鍋的粽子有一個緩衝期，粽葉也會慢慢鬆開，不會把糯米勒的太緊。

（2）味道更香。粽子冷水下鍋會讓粽葉的香味慢慢深入到糯米中，而糯米也是米，煮熟也是需要一個緩慢加熱的過程，每一顆米粒由內而外熟透，味道更香。

3、粽子也是糯米、餡兒和粽葉包成的，用冷水煮的過程中糯米有一個緩慢煮熟的過程，粽葉也能夠在升溫的過程中將香味煮出來，口感和味道更佳自然，熱水下鍋煮粽子口感比較生硬。

煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋

粽子需要冷水下鍋。因為在水沸騰的情況下，粽子表面的糯米遇熱膨脹，會很容易煮熟，並且粘連在一塊，這樣裡面的糯米就沒有那麼容易煮透，所以特別容易造成外面的部分有很多的水分。

冷水下鍋，會讓粽子的受熱均勻，這樣從外到裡慢慢的滲透，一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓粽葉的香味滲透到糯米中，這樣粽子吃起來味道就好多了。

煮粽子技巧

1、粽子要冷水下鍋。這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2、粽子煮熟後不要立即撈出。粽子煮熟後最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中。

以上內容參考  百度百科——粽子

粽子熱水煮還是冷水煮

冷水。

冷水煮粽子，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。冷水煮的粽子更好吃，如果是生粽子的話，建議是沸水下鍋煮。熱水煮生粽子的話，在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。剛包的粽子煮時，水要蓋過粽子，煮兩個小時左右，用高壓鍋煮的話，半小時就可以了，如果是熟的粽子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右。

粽子冷水下鍋還是熱水

粽子冷水下鍋比較好。

粽子建議用冷水煮，因為用冷水煮的粽子口感更好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。如果是熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱。

另外，在煮粽子的時候，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。

煮粽子注意事項

1、火候不要太大

在煮粽子時，很多人認為用大火，可以減少煮粽子的時間，其實並不是這樣，小火和大火煮的時間都是一樣的，用小火慢慢煮粽子的話，不但省燃料，而且粽子也不容散開，也不會將粽子煮成一鍋粥。

2、煮粽子的時間

煮粽子的時間也是不容忽視的一個問題，粽子一定要煮熟，煮透才好吃。時間要根據選用的鍋來調整，使用高壓鍋的話上氣後煮30到40分鐘，如果是普通的鍋，時間要長一些，需要2~3個小時左右。

3、煮好的粽子要撈出來晾涼

很多人都覺得粽子煮好後，在鍋中一直燜著，粽子味道和口感會更加軟糯，其實不然，煮好的粽子要撈出來放涼，在鍋中燜的時間長的話，水分會浸入到糯米中，影響粽子的風味，所以粽子煮好後不要在鍋中浸泡太久，只需要燜十幾分鍾就可以了，隨後撈出來晾涼即可。

粽子怎麼煮冷水下鍋還是熱水下鍋

煮粽子要冷水下鍋。

一般來說，很多朋友煮粽子，都是在鍋里加上水，把粽子丟到鍋裡，開大火煮就行了；或者是等水燒開了後再把粽子扔進去煮！其實，這樣煮粽子一是粽子的香味不濃郁，而是容易出現夾生或者是硬芯的情況。熱水下鍋煮，容易出現外熟內生的情況，也就是我們常說的硬芯！而冷水煮粽子，糯米受熱均勻，這樣才能裡外一起熟透。

粽子冷水下鍋，大火煮開鍋後改中火再煮2個小時，到時間後關火，不要開啟鍋蓋，再燜半個小時即可！這樣煮熟的粽子，中間的米不僅熟透，經過長時間的浸泡，粽葉的清香也浸入到米中，這樣吃起來軟糯，才有粽子的清香。

煮熟的粽子怎麼儲存

1、一般來說，如果天氣涼爽，我們可以在室溫下直接儲存粽子，可以儲存一週左右。然而，如果天氣炎熱，例如，當溫度達到20℃左右時，最好不要將粽子儲存在室溫下，否則粽子可能會變質。

2、我們可以把粽子分成幾個小包裝袋進行包裝，然後把粽子放進冰箱。如果我們能在五天內吃完粽子，我們就可以把粽子放在冰箱裡。如果我們需要儲存更長的時間，我們可能需要把幾盒粽子放在冰箱裡。

3、你可以在粽子水裡儲存粽子。一般來說，粽子水已經煮了十多個小時，所以粽子水上會有一層厚厚的油脂。這層油脂可以防止細菌進入，也可以使粽子存放更長時間。

4、將粽子放入鐵鍋中，然後用小火將粽子中多餘的水分蒸發掉，使粽子保持在相對乾燥的狀態，這樣可以使粽子經久耐用，也可以使粽子更香、味道更好。

粽子冷水煮還是熱水煮粽子冷水煮還是熱水煮好

我們都知道，食物好不好吃，與烹飪步驟有關。煮粽子也是一樣的，那麼煮粽子用什麼鍋最好？粽子煮好了要撈出來嗎？下面一起來看看吧。

粽子冷水煮還是熱水煮

冷水。

粽子要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

粽子煮好後要浸涼水嗎

粽子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏

由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。

粽子煮好了要撈出來嗎

煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。

在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋。如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

煮粽子注意事項

1、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

2、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。

煮粽子用冷水還是熱水？

粽子是我們每年端午節都會吃的傳統美食，粽子的吃法也非常的簡單。一般如果是買回來的粽子，都是真空包裝的，將包裝撕掉後直接放入水中煮熟就能吃。粽子可以用冷水煮，也能用熱水煮，一般用冷水煮的粽子口感會更好。

粽子的主要食材是糯米，糯米不容易煮熟，食用後也不容易被我們的腸胃所吸收，因此糯米粽子一定要充分的吸收熱量煮熟後才能吃。粽子用冷水煮時，由於在水中浸泡的時間更長，糯米吸收的水分也更足，這樣煮出來的粽子味道和口感都會得到大大的提升，也不會因為高溫而導致粽葉變得太軟，影響粽子的形狀。

一般粽子用熱水直接煮，大概需要20分鐘即可，用冷水煮需要25-30分鐘。如果發現煮完的粽子有部分出現夾生的現象，可以再放入熱水中繼續煮一會，但是其味道和口感會大大降低，可以用手捏一捏，如果外表比較軟糯，基本上就能說明粽子已經煮熟了。