皮蛋豆腐皮蛋需要煮熟嗎

1、皮蛋不需要煮熟。

2、涼拌皮蛋豆腐是一道冷盤,豆腐通常選用非常鮮嫩的嫩豆腐,直接用清水沖洗後切成中厚的薄片擺盤即可,不需要煮熟,煮熟後會失去豆腐嫩滑的口感。如果想稍微去掉皮蛋的味道,可以將皮蛋在水裡煮3分鐘左右。涼拌豆腐皮蛋豆腐做好後應吃多少拌多少,放久了口感不佳。