安徽鹹雞怎麼醃製晾晒

1、雞殺好肚子裡面去幹淨，掛一會把水分瀝乾 或者布擦乾，水分一定得擦乾淨鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。

2、保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜 不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，在壓好。5天拿出來陽臺或者外面通風晾晒，晒10天以上。