糯米甜酒的做法步驟

1、準備用料。糯米、酒麴、水。

2、用熱水把糯米洗乾淨，再用熱水泡4個小時，用淘米水把瓶子洗乾淨，再用溫開水把瓶子洗滌2次備用。

3、泡發的米放入蒸鍋裡平攤，用筷子戳些孔，大火蒸15分鐘轉小火蒸15分鐘。

4、關火等待冷卻的同時準備需要酒麴的重量，這一包可以做2-2.5公斤米，我用1公斤米用了4克。

5、準備一碗涼開水，把糯米飯抓散，讓飯粒分離。

6、把米粒散開後溫度降到用手摸感覺不到燙，然後把酒麴均勻的撒在上面拌勻，接著開始裝瓶。裝完後用勺子或者手背輕壓一下四周，在中間用手指戳個孔。最後把剩下的一些酒麴用冷開水溶解均勻的撒在糯米飯的最上面。

7、準備一個溫暖的角落，保持溫度在25到30度左右，一般3天左右就完成發酵即可。