枸杞蛋糕的製作方法

1、食材：低筋麵粉40克、雞蛋6個、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。

2、蛋黃蛋清分離至無水無油的盆中。

3、40克的水放入枸杞用料理機打成糊。

4、將白糖一次性加入蛋白中，打發到硬性發泡，蛋白霜形成小彎鉤時即可。

5、蛋黃分別加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍攪打均勻即可。

6、篩入低筋麵粉攪拌均勻。

7、取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊裡，用切拌的手法混合均勻。

8、再將蛋黃糊倒回蛋白膏裡，用切拌手法混合均勻。

9、倒入鋪好油紙的烤盤中抹平，輕震兩下。

10、放入150度預熱好的烤箱，中層烤30分鐘左右。

11、烤好的麵包取出倒扣晾涼。