紫薯山藥糯米糕做法

1、食材：糯米粉110克、麵粉55克、牛奶120克、山藥125克、煉乳10克、紫薯200克、水73克、白砂糖33克

2、紫薯和山藥洗淨帶皮蒸熟，可以用筷子輕易扎透即可，稍微放涼去皮。

3、去皮的山藥壓成山藥泥。

4、趁熱放入適量細砂糖攪拌均勻，甜度依自己口味而定。

5、紫薯去皮後重量200g，同樣壓成泥，放入10g煉乳攪拌均勻，沒有的話可以用細砂糖代替。

6、放入麵粉，放入糯米粉，分次倒入牛奶抓勻揉成光滑的麵糰，揉成光滑柔軟的麵糰，紫薯麵糰分成30g每份的小麵糰

7、山藥泥分成20g一份紫薯麵糰壓扁，山藥餡兒包入紫薯麵糰內，和做月餅手法一樣收緊口，月餅模具和生胚黏上乾麵粉防粘，壓制成型，冷水上鍋大火燒開轉小火蒸20分鐘稍微放涼出鍋。