韭菜餡怎麼做好吃

1、食材：韭菜，雞蛋，食鹽，粉條，香菇，雞精，蠔油，姜粉等。

2、準備適量的韭菜，將韭菜擇乾淨，然後再用清水清洗乾淨，然後放在一旁控幹水分備用。

3、準備一把香菇提前泡發好，將香菇切成小塊備用，在碗中打入3個雞蛋，加入一勺食鹽攪拌均勻，然後倒在鍋中炒成雞蛋盛在碗中備用。

4、鍋中倒入剁一點的食用油，將油燒至8成熱下入粉條，粉條放一小把就可以，不要放太多，一小把就能炸出很多，炸至時間也不要過長，將炸好的粉條放在盆中備用。

5、這個時候的韭菜已經晾乾水分了，將韭菜切碎放在盆中，加入切好的香菇，加入一大勺食用油，用筷子攪拌均勻，鎖住餡料的水分，然後再將炸好的粉條壓碎放在餡料中，把雞蛋碎加進來，接下來開始調味，在裡面加入一勺雞精，一勺蠔油，一大勺食鹽，再加入一勺姜粉，因為吃韭菜很容易燒心，加點姜粉可以中和一下，攪拌均勻，然後再在裡面打入2個雞蛋，攪拌均勻，這樣餡料就調好了。