怎樣做豬白骨湯

1、食材：豬白骨適量、冬瓜適量、白菜適量、菠菜適量、豆腐適量、香菇少許、蔥少許、姜少許、蒜少許。

2、做白骨湯，先對白排骨進行處理，先把豬白骨洗淨，切塊。用醬油、雞精、糖、五香粉醃製一下抓均勻。

3、切蔬菜，把冬瓜和豆腐、香菇、白菜切片。

4、把蔥、姜，切末。蒜切片，備用。菠菜洗淨，掰開幾段即可，無需動刀。

5、白骨醃製15分鐘左右，煮一鍋開水，先把排骨放入鍋內，開始熬湯。熬白骨湯是慢功夫活兒，一般煮開鍋之後，至少小火慢燉得個把小時以上才好喝。

6、熬了1.5個小時之後，給白骨提出來。單獨用湯，白骨另外製作。

7、放菜的先後順序，先放香菇，香菇燉需要久一點，才能出味。10分鐘之後，放豆腐、白菜和冬瓜，再過5分鐘左右，放入菠菜和紫菜。加入少許鹽、香油、雞精、胡椒麵，稍微煮個2分鐘，就可以出鍋了。