煮湯圓具體是冷水下鍋還是熱水下鍋

1、湯圓用開水煮比較好。湯圓的外皮由糯米製成，不易久煮，冷水下鍋會增加煮制時間，不僅容易導致湯圓間互相粘連，還會使其表皮變爛而影響口感，熱水下鍋可以縮短煮制時間，保證湯圓軟糯口感的同時又有嚼勁。

2、在煮制湯圓時用勺子順著一個方向輕輕攪動鍋底，可以防止湯圓粘連。在煮沸時點三次冷水，既保證湯圓內外受熱均勻，又能避免因鍋內持續沸騰的狀態下將湯圓煮破，待湯圓完全浮在水面上就可以食用了的。