清蒸帶魚的技巧

1、材料：帶魚一條(一斤左右) ，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露各適量。

2、做法：將帶魚切成塊狀，洗乾淨；將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10-15分鐘)將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。