蒙古包蛋包飯的做法

1、把所有材料準備好， 蔬菜和臘腸清洗乾淨， 玉米用刀剃成玉米粒， （也可以買現成的玉米粒）。

2、在電飯鍋內膽中倒入2杯大米，淘洗乾淨後，加入1：1的清水。

3、加少許鹽和豬油，（也可換色拉油或不放）攪拌均勻。

4、臘腸對半再對半切開，切成4個長條，然後切成小丁。

5、胡蘿蔔也切成條狀，再切成丁。

6、把蔬菜丁和臘腸丁放入電飯煲中，間隔開放， （胡蘿蔔-臘腸-玉米粒-臘腸-豌豆-臘腸） 最後中間放入去蒂的番茄，放入電飯煲，開啟煮飯模式。

7、雞蛋打入大碗中，加入適量澱粉、少許鹽和油，攪拌均勻，（最好過一下篩，這樣蛋液更細膩）。

8、不粘平底鍋中倒入2大勺蛋液，用中小火加熱，邊搖晃均勻，直至蛋液完全凝固變色後。

9、盛出，降溫，用同樣的方法，繼續製作蛋皮， 做蛋皮前最好讓鍋子降溫（可以在鍋子底下墊塊溼冷毛巾幫助降溫），不然蛋液一下鍋就凝固，不好塑形。

10、攤完蛋皮，飯也差不多煮好了，用飯勺把番茄搗碎，（最好取出番茄皮）然後和蔬菜飯攪拌均勻。

11、底下先鋪一張蛋皮，然後鋪一層飯，壓的緊實一些。

12、淋一層番茄醬，可以更好的和上層的蛋皮粘合。

13、再蓋上一層蛋皮，就這樣一層一層往上疊，就像造房子似得，慢慢就堆起了一個小蒙古包。

14、在最上面一層的蛋皮上，淋上番茄醬。

15、最後放上香菜花做點綴，（香菜花可用薄荷葉或香菜等代替）千層蛋包飯就完成。