剁螃蟹醬製作方法是什麼 剁螃蟹醬製作方法

1、螃蟹用食用小蘇打水吐出髒水,洗淨。

2、麵粉取出適量,放冷水,調成糊狀,不要稀,適當乾點。

3、將螃蟹用刀分成兩半,去掉髒東西,用清水再衝洗一下。毛豆剝出待用。

4、鍋(最好是不沾鍋)中放油,放姜蔥(切短),將麵糊封住切口,以免蟹黃流出,放入油中,小火煎炸。

5、放入毛豆,放料酒、醬油、糖、鹽,加水,不停的翻炒,調味,加水煮一會即可。