紅燒鯽魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯽魚：2條; 香菜: 適量; 蔥：1根;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;白糖：少許;食鹽：適量;花生油：適量;水：適量;

紅燒鯽魚的做法

鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控幹水分備用

在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身

將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁

將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃

另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香

放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身

大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋