紅燒馬面魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

馬面魚：1000克; 老抽：少許;生抽：適量;醋：適量;食鹽：適量;雞精：少許;冰糖：適量;料酒：適量;蒜：3瓣;姜：4片;香菜：適量;八角：2粒;花椒：6粒;蔥：3段;幹辣椒：5個;

紅燒馬面魚的做法

馬面魚用清水沖洗乾淨，控幹水分備用

鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香後下馬面魚

中火煎兩分鐘，放入料酒，再放入老抽上色

加熱水沒過魚，放入花椒、八角、幹辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開後2分鐘改小火燉，10分鐘之後，把魚翻個，放幾滴醋和生抽

再燉10分鐘之後，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁

起鍋裝盤，鋪放香菜