藍蝴蝶麵包的製作方法 藍蝴蝶麵包的做法
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1、原料:藍蝴蝶汁、低粉、麵包粉、雞蛋、白糖、黃油、黑芝麻、酵母粉、鹽。
2、藍蝴蝶汁260克,酵母粉5克,麵包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。加入黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。
3、然後將麵糰揉成光滑的麵糰,放入不鏽碗裡面。
4、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麵糰。
5、然後擀成長條形,然後捲起來,放入紙託。
6、依次放入烤盤。以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
7、表面刷一層雞蛋液。撒一些黑芝麻。
8、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
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