纖維餅乾製作方法介紹

1、原料：A.黃油100克，糖粉25克，鹽1/8小匙；B.全蛋45克，糖漿50克（我用的是楓糖漿，別的也可以）；C.低筋麵粉100克，泡打粉1/4小勺，全麥麵粉110克，加強型膳食纖維粉（菊粉或者是聚葡萄糖，根據自己喜好定）

2、黃油在室溫下軟化，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器攪打鬆發。

3、將雞蛋打散，分三次加入到黃油中，每加入一次都充分攪拌均勻。然後加入糖漿，拌勻。

4、將低筋麵粉、泡打粉、膳食纖維粉一起篩入黃油中，再加入全麥麵粉，簡單拌合成麵糰。

5、將麵糰放在保鮮膜上，用手揉成長條狀，擀好後再蓋上一張保鮮膜，放入冰箱冷凍1-2小時讓其變硬。

6、取出用刀再切割成1釐米厚的片。

7、烤箱預熱160度，烤盤墊不粘紙和不粘布。將餅乾坯移入烤盤。

8、烤盤放入烤箱的中下層，上下火，烤25分鐘左右。關火後繼續用餘溫燜十分鐘取出。