芋頭粉如何做芋圓

1、紅薯、紫薯、山藥、芋頭分別洗淨切小塊，入蒸鍋蒸熟。

2、將蒸好的食材搗成泥狀，加入芋頭粉，揉成麵糰。

3、紫薯、紅薯、山藥、芋頭分別和木薯粉的比例為2：1.5。

4、紫薯較幹，揉的過程中可以加少許水。

5、喜甜的可加適量白糖，將麵糰搓成長條狀，切小塊。

6、放入盆中均勻裹上一層木薯粉，避免粘連。

7、將做好的芋圓入燒開的水中煮，浮起後再煮兩分鐘。撈出後用冷水衝幾次，更有Q彈感。