海鮮魷魚披薩怎麼做

1、主料：高筋麵粉180克、清水95克、橄欖油10克、酵母粉1.5克、鹽2克、細砂糖9克、蝦8個、魷魚半條；輔料：白蘑菇2個、青椒1個、洋蔥適量、披薩醬30克、黑胡椒少許、馬蘇裡拉乳酪碎250克。

2、首先做披薩的餅底，材料是高筋麵粉180克、清水95克、鹽2克、細砂糖9克、橄欖油10克、即發乾酵母1.5克，這個量可以做兩個8寸或者1個9寸加1個6寸的披薩。

3、把麵粉糖鹽酵母混合加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後加入橄欖油。

4、再用手揉成一個光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵，天氣冷的可以放在烤箱38度左右發酵。

5、麵糰發酵至兩倍大，手指蘸麵粉在麵糰表面撮洞不回縮不塌蔫，撕開可以看到密集的孔洞，這樣就是發酵好了，發酵過頭的麵糰會有酒味麵糰表面會有大氣泡。

6、把麵糰取出來壓扁排氣，分成2份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

7、現在準備披薩餡料。

8、把魷魚剪開清洗掏乾淨內臟，從尾部撕去表皮。

9、再把魷魚翻面切十字花刀。

10、把魷魚切3cm左右的方塊，蝦去殼去蝦線，用少許料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製一會，讓蝦和魷魚入點底味和去腥。

11、白蘑菇清洗後切片。

12、洋蔥和青椒切圈備用。

13、去一個麵糰把麵糰擀成比烤盤略大的麵皮。

14、把麵皮移到烤盤上，並用叉子扎洞，四周高起來的不用叉，為了烤得時候中間不要鼓起來。

15、在麵皮上刷一層披薩醬。

16、再撒一層馬蘇裡啦乳酪碎。

17、碼上鮮蝦魷魚蘑菇洋蔥和青椒，餡料不建議放太多。

18、最後撒多多的馬蘇裡拉乳酪覆蓋掉表面，高起來的麵皮可以刷一層蛋液即可。