家常肉餅做法

1、材料：肉餡、蔥、姜。輔料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水。

做法：將麵粉放入盆中，用溫水和好後餳發一會備用；胡椒粉、香油、蔥薑末攪拌均勻；將面擀成稍大的皮，放入肉餡鋪好後，再放入一層蔥花，順著一個方向摺疊成四層，再擀平，放入電餅鐺中烙熟即可。

2、材料：麵粉400克、豬肉餡300克、小蔥150克。輔料：醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1克、蔥姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

做法：麵粉用溫水合成柔軟的麵糰醒30分鐘；餡料食材：豬肉餡、小蔥；豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻；小蔥洗淨切末，切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油；拌勻成餡料，醒好的麵糰揉勻擀成大薄片；把拌好的肉餡均勻抹在上面；從一頭捲起，每間隔七八釐米用手指壓一下，分成小份；從手指壓的地方捏幾下，分開；分好的劑子兩邊不會漏餡；取一份分好的劑子，兩遍捏緊；用手輕壓成小餅；電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙；烙至兩面金黃鼓起即可盛出。

3、材料：麵粉400g、豬肉餡300g、小蔥150g。輔料：醬油2茶匙、鹽適量、料酒1茶匙、蔥姜適量、胡椒粉少許、香油適量。

做法：麵粉用溫水合成柔軟的麵糰醒30分鐘；餡料食材：豬肉餡、小蔥；豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻；小蔥切末；切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油；用時拌勻成餡料；醒好的麵糰揉勻擀成大薄片；把拌好的肉餡均勻抹在上面；從一頭捲起；每間隔一段用手指壓一下，分成小份；從手指壓的地方捏幾下；分好的劑子兩邊不會漏餡；取一份分好的劑子，兩遍捏緊；用手輕壓成小餅；電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙；烙至兩面金黃鼓起即可盛出；用手輕輕捏幾下在分開成劑子兩邊不會露餡。