雞蛋餅的步驟

1、主料：雞蛋4個、麵粉小半碗、香蔥1小把、芝麻適量、香油少許、植物油適量、鹽少許、水適量。

2、蔥切碎，雞蛋打散，將麵粉倒入蛋液中。

3、換手動打蛋器，將麵粉和蛋液慢慢攪拌。

4、一開始有顆粒沒關係，慢慢打一會就均勻細膩了。

5、倒入小半碗水攪勻，感覺麵糊能順暢的流動，不要太稠。

6、倒入香蔥，適量鹽，再加入一點香油，撒點芝麻（放不放都行），攪拌均勻。

7、平底不粘鍋燒熱，不用太熱，不然一會兒成炒雞蛋了，倒少許油。

8、舀一勺麵糊，倒入鍋中。

9、慢慢轉動平底鍋，向四周傾斜，讓麵糊鋪滿鍋底，不要太厚，剛好能鋪滿就行。

10、中小火慢慢煎，等表面凝固並且底背面微微焦黃後再翻面。

11、雞蛋餅摺疊起來出鍋！