雞蛋茄盒步驟

1、魚肉和豬肉剁成蓉.放鹽,料酒,蔥花，香菜末拌勻.

2、茄子斜切成厚片，然後每片從中間切開，但底部不切斷。把醃好的肉餡分別塞進每片茄盒裡。把醃好的肉餡分別塞進每片茄盒裡。

3、鍋燒熱後，倒進油，然後把每片茄合的兩面粘上蛋糊後放到鍋裡煎至兩面金黃即可上碟。