小南瓜糯米的做法介紹

1、糯米南瓜麵糰：糯米粉200克、南瓜泥220克、細砂糖40克。

2、南瓜餡：南瓜泥300克、奶粉50克、鹽1克、糯米粉60克、黃油25克、食用油適量。

3、輔料：鮮玉米嫩葉適量。

4、南瓜餡做法：容器中放入細砂糖、奶粉、鹽、黃油隔水加熱，黃油軟化後攪拌均勻。

5、離火，加入南瓜泥拌勻。

6、加入糯米粉混合拌勻。

7、炒鍋燒熱，放入適量的食用油。

8、倒入拌合均勻的南瓜泥。

9、用中小火不停的翻炒南瓜泥，炒至南瓜泥濃稠有光澤度即可。（為了防止粘鍋，要不停的翻炒南瓜泥）

10、容器中放入糯米粉、南瓜泥、細砂糖。

11、和成軟硬適中的糯米南瓜麵糰。

12、糯米南瓜蒂麵糰做法：取一塊和好的糯米南瓜麵糰加入適量的抹茶粉。

13、0加一點點水和成糯米南瓜蒂麵糰。

14、糯米小南瓜麵糰與餡料分割：取糯米南瓜麵糰420克，分成14份，每個30克，滾圓備用。取南瓜餡280克，分成14份，每個20克，滾圓。

15、取一糯米南瓜小麵糰，用手掌按壓成圓麵皮，中間放入分割好的南瓜餡。

16、以拇指壓住餡料利用虎口將糯米小南瓜麵糰往上推，捏緊收口。

17、收口朝下，將糯米小南瓜坯放在洗淨剪好的鮮玉米葉上，這樣蒸好的糯米小南瓜就很容易拿取，不會粘連了。

18、用小刀的背面在糯米小南瓜坯表面均勻的劃四刀，呈八份狀。

19、取一小塊糯米南瓜蒂麵糰，捏成小南瓜蒂，按在糯米南瓜坯頂部。

20、均勻的擺入蒸鍋中，鍋開後，蒸6分鐘即可。