怎樣製作鹹菜

1、準備好新鮮芥菜，把每張菜清洗乾淨並瀝乾水分。

2、在桌子上墊張保鮮膜，用菜刀把菜切碎。

3、將切好了的菜放在一個乾淨無油的大鍋裡，剩下的菜全部切好。

4、這半包鹽要分成三次放，第一次撒上半包鹽的三分之一，用手把菜搓揉出水變軟。第二次撒鹽要在三天後一次和第七天後一次，現在先來完成當下工作。

5、將搓揉好了的菜全部擰乾水分，放入乾淨無油的瓶子裡。

6、蓋上蓋子密封放置三天。

7、這是放置三天後的樣子，今天是第四天，醃出了好多菜汁。

8、先將瓶子裡的菜倒出來擰乾，將多餘的菜汁倒掉。

9、撒上另外三分之一的鹽並翻拌均勻，然後裝進瓶子裡蓋上蓋子密封放置三天。

10、前後製作時間一共10天，10天后即可開吃了。