雞蛋酥家常做法分享

1、用料：

低筋麵粉15克、雞蛋1個（約50克）、手指雞蛋酥。

2、做法：

（1）準備食材：低筋麵粉15克，雞蛋1個（約50克）。

（2）蛋清蛋黃分離。

（3）在蛋黃碗中篩入一半的低筋麵粉。

（4）攪拌均勻。

（5）蛋清碗中擠入3滴檸檬汁。

（6）用打蛋器打發蛋清，建議一直用低速打發，這樣打發會更穩定一些。

（7）舀1/3的蛋清到蛋黃糊中，邊旋轉碗，邊劃“J”字翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清中，用同樣的方式翻拌均勻。

（8）在翻拌好的蛋糊中，篩入剩餘的低筋麵粉。

（9）劃“J”字翻拌均勻。

（10）將蛋糊裝入裱花袋，剪小口。

（11）烤箱設定150℃，15分鐘，開始自動預熱。

（12）烤盤鋪上矽油紙，蛋糊擠入烤盤中。

（13）烤箱溫度150度，烤15分鐘。